Lorsque les fruits arrivent à maturité, « tafiyicht » ils sont récoltés par les femmes et les hommes berbères dans les arganeraies, souvent c’est toute la population du village qui y participe. Les fruits sont ensuite séchés au soleil pour faciliter la prochaine étape de production artisanale.

Le dépulpage consiste à séparer la pulpe sèche « Tafiyicht » de la noix d’argan «Aqua». Lorsque la pulpe est complètement retirée, Il en résulte une noix «aqua» qui a une structure solide.

Lorsque la pulpe est complètement retirée, Il en résulte une noix «aqua» qui a une structure solide, cette noix renferme deux, parfois trois amendons, à l’intérieur. Pour concasser cette noix, il faut déposer la noix sur une pierre et utiliser une autre pierre pour l’ouvrir, c’est une étape qui demande de la précision , après avoir concassé la noix «Aqua» les amandons apparaissent sous forme de pipasse épaisse aux goût très amères. C’est une étape manuelle et toujours traditionnelle, très difficile car elle nécessite de la maîtrise et de la précision.

A l’aide d’une machine à extraire automatique, les amendons sont versés dans un entonoir et la machine fait tout le travail . Elle sépare la gangue d’un coté et verse l’ huile d’argan en goutte à goutte de l’autre coté . L’ huile est ensuite stockée et prête à l’étape suivante.

Après extraction de l’ huile d’argan, l’huile contient des particules en suspension, afin de présenter à nos clients, une huile d’argan constante, limpide, transparente, d’une qualité exigé notament par les laboratoires européen, il faut décanter c-a-d, laisser au repos l’huile d’argan. Nous laissons reposer l’ huile d’argan pendant une période de 15 à 20 jours.

Après extraction de l’ huile d’argan, l’huile contient des particules en suspension, afin de présenter à nos clients, une huile d’argan constante, limpide, transparente, d’une qualité exigé notament par les laboratoires européen, il faut décanter c-a-d, laisser au repos l’huile d’argan. Nous laissons reposer l’ huile d’argan pendant une période de 15 à 20 jours.

Par la suite, l’huile d’argan sera mise en bouteille d’une manière plus ou moins automatisée est conditionnée dans des bouteilles selon notre clientèle.